Quindim light

      Um dia desses eu estava com vontade de comer suspiros, imaginei que seria uma boa oportunidade de experimentar essa iguaria de maneira ainda mais leve.
Achei uma receita de suspiro diet, fiz com adoçante culinário à base de stevia, mas não gostei muito, não. Vou testar com outros adoçantes futuramente.
      Eis que, ao fazer os suspiros, ficaram as gemas e eu não poderia de jeito nenhum jogá-las fora. Oportunidade perfeita para testar outra receita, dessa vez light. A receita original eu encontrei no site Receitas.com, tive que adaptar, porque a quantidade de gemas que eu usaria seria bem menor, já que era apenas um teste. Nunca tinha comido quindim ou quindão antes, gostei do sabor, mas tenho quase certeza que a textura não é exatamente essa... Bom, enquanto não testamos outras, lá vai:

Eu usei:

• 4 gemas
• 25ml de leite desnatado
• 25g de açúcar light (União Fit)
• 15g de coco ralado
• Umas gotinhas de suco de limão
• Margarina light e açúcar light para untar as forminhas

Modo de preparo:

      Misture todos os ingredientes do quindim e coloque nas forminhas untadas e açucaradas e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos, em banho-maria.

Essa minha receita teste rendeu 3 quindins (para quem está de dieta e não pode comer muito mesmo, está de bom tamanho, né?). Mas se você quiser fazer mais quindins ou um quindão use a receita original substituindo o açúcar comum pelo light e o leite integral pelo desnatado. A receita original está no link ali de cima.

Este não é um blog sobre dietas, mas uma ajuda para quem quer se alimentar bem sem perder os sabores da vida. Consulte seu nutricionista.

Egg Muffin

      Um dia desses eu estava querendo variar um pouco o cardápio. Na geladeira não havia muita opção para criar algo mirabolante. Eu tinha ovos, carne de soja pronta e alguns legumes. Daí surgiu o Egg Muffin, que nada mais é que uma omelete num formato diferente. O incrível é que, o simples fato de mudar o formato já deixa aquele prato básico e quase sem graça, mais apetitoso.

Ingredientes:

- 10g de proteína de soja seca
- 2 colheres (chá) de molho shoyu
- 1/2 colher (chá) de orégano
- 1/2 cebola média picada
- 100g de abobrinha picada
- 1 tomate médio picado
- 2 ovos
- 1/2 colher (chá) de fermento
- 1 colher (sopa) de requeijão light
- Óleo para untar as forminhas

Modo de preparo:

      Deixe a proteína de soja de molho em água quente por cerca de 30 minutos, depois escorra e reserve. Refogue metade da cebola no shoyu, junte metade dos tomates, a proteína de soja escorrida e temperos à seu gosto. Refogue mais um pouco e corrija o sal, se for preciso.
      Aqueça outra panela e coloque a cebola restante com um pouquinho de água. Você vai dourar a cebola nessa água. Sim! Na medida que a água for secando, vá recolocando aos pouquinhos até sua cebola murchar e ficar douradinha. Adicione a abobrinha e o restante dos tomates, tempere com sal, orégano, pimenta e temperos à gosto. Se for necessário adicione um pouco de água. Deixe cozinhar até secar bem.
      Bata os ovos com o requeijão e temperos, adicione a proteína de soja e a abobrinha. Unte forminhas de cupcake ou empadas com um tiquinho de óleo e distribua a mistura de ovos nelas. Leve ao forno alto (preaquecido) por cerca de 10 minutos e sirva quentinho.

      É um excelente acompanhamento, mas serve muito bem como lanche também!

Este não é um blog sobre dietas, mas uma ajuda para quem quer se alimentar bem sem perder os sabores da vida.

Souflé de legumes

      Um belo dia, estava eu na cozinha preparando minha janta. O cardápio seria um bifinho básico, cenouras cozidas, além das outras coisas praticamente imutáveis do meu menu.
      De repente, me deu um estalo: ao invés de fazer o bife separado da cenoura e juntar tudo no prato, resolvi fazer um bife à rolê, as cenouras foram parar dentro do bife enroladinho. Era exatamente a mesma coisa que eu comeria antes, só que com uma roupagem diferente! Então eu pensei: "poxa, por quê não espalhar essa ideia do "básico diferente"? Por quê não tentar fazer um cardápio leve e saboroso?"
Aí como é mania de blogueiro achar que entende de tudo e que as pessoas estão superinteressadas em ler tudo o que postamos, cá estou eu nessa nova empreitada!
      A minha intensão é postar receitas testadas por mim, então como ainda não experimentei muitas receitas, vou colocando aqui as receitas leves que eu já tinha postado no Minha Nova Casa Velha e à medida que for testando novas receitas e ideias, vou colocando aqui e dividindo com quem quer novas ideias de pratos e receitas.

Espero que gostem das receitas e que, se desejarem, compartilhem conosco as suas receitas. Eu terei o maior prazer em testar e dividir com todo mundo!
     Mas, chega de blá, blá, blá e vamos ao que interessa!

Souflé de legumes

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de margarina light
• 1/2 cebola picada
• Açafrão à gosto
• 1/2 abobrinha em picada
• 300ml de leite desnatado
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 gemas
• Sal, pimenta, noz moscada e cheiro verde à gosto
• 150g de couve-flor cozida 
• 100g de ricota picada
• 3 claras
• 1 colher (chá) de fermento químico

Modo de preparo:

Aqueça a margarina e refogue a cebola com o açafrão.

Junte a abobrinha e refogue até amolecer.

Reserve.

Em uma panela fora do fogo dissolva a farinha de trigo no leite frio.

Misture as gemas mexendo muito bem com um garfo.

Tempere com sal, pimenta, noz moscada e cheiro verde à gosto.

Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.

Retire do fogo e continue mexendo com um garfo para dissolver algum grumo que tenha se formado e deixar o creme bem homogêneo.

Em seguida, misture a esse creme a abobrinha reservada, a couve-flor e a ricota.

Bata as claras em neve.

Misture o fermento às claras em neve aos poucos.

Em uma tigela grande, junte as claras em neve ao creme de legumes delicadamente.

Ponha em uma fôrma untada, leve ao forno pré aquecido (temperatura média-baixa) e asse por aproximadamente 30 minutos.

     Este souflé é uma delícia e você pode variar os legumes, aproveitar o que tem na geladeira.

Espero que gostem!


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Diet x Light: você sabe a diferença?

      As prateleiras dos mercados estão lotadas de produtos diets e lights, mas como saber qual é o produto ideal para a sua dieta?

Os produtos lights possuem um valor energético ou nutricional reduzido cerca de 25% em relação ao produto convencional.

Já os diets são destinados aos consumidores com restrições alimentares. Diferente do produto light, que tem a redução de 25% de um componente, o produto diet é isento de algum componente, podendo ser açúcar, gordura ou, até mesmo, proteína.

      Na prática, os produtos diets são, geralmente isentos de açúcar, direcionados às pessoas com restrições à açúcares e carboidratos como um todo. Os produtos lights devem ser consumidos com cautela por essas pessoas.

      Se você não tem nenhuma restrição médica pode consumir qualquer um desses produtos sem preocupação, mas com moderação, já que esses produtos podem ter altos níveis de sódio.

Também devemos ter muito cuidado com os produtos diets, quando a intensão da dieta é a perda de peso. Você sabia que um produto diet pode ser mais calórico ou gorduroso que o light ou mesmo o convencional? É o caso do chocolate, o diet tem mais gordura para manter a textura e o sabor! Portanto, se você não é diabético e está querendo economizar calorias, é melhor optar pelo light invés do diet!

Chocolates diets podem ser mais gordurosos

      E agora para complicar ainda mais nossas vidas, surgiram os refrigerantes Zero. Basicamente é uma jogada de marketing, para revitalizar um produto já existente. A Coca-Cola Zero era a Diet e antes ainda, era a Light (sim, mesmo não sendo denominada diet, ela não tinha açúcar). 

      Então a minha dica é sempre olhar atentamente os rótulos das embalagens e ler as informações contidas nelas. E, persistindo as dúvidas, consulte seu nutricionista!

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